La Formenton nasce dall’unione di due birre che hanno segnato la storia dei birrai: La WeisseBier e la BlancheBier.

La WeisseBier è la birra di grano più diffusa, difficile trovare qualcuno che non la abbia mai sentita nominare! Fondamentalmente è una birra molto pulita, malto, grano e lievito tipico, niente di più e niente di meno…proprio tedesca (e un po’ coi para orecchi diremmo noi italiani!).

Stappa, odora e bevi: fresca, leggera e sa di banana (non è una battuta sconcia!). La Blanche Bier invece è Belga è nonostante abbia gli stessi ingredienti base, è arricchita con buccia d’arancia e coriandolo e il lievito, anch’esso tipico dello stile, dona una nota acidula, caratteristica delle Blanche.

Estremizzando l’abbinamento la mia Formento è una birra da crudo, leggera e fresca non copre la delicatezza di un pesce crudo o di una carne marinata, anzi la sua parte citrica le conferisce rafforzameno. Ottima anche con i formaggi fresci, le mozzarelle, le burrate, la bufana. Fantastica con un pranzo estivo a base di caprese e insalata, magari condita con un olio toscano!

Formenton è di tutto in po’…nota tipica di banana delle Weisse, fresca, poco alcolica, ma con il sentore di buccia d’arancia al naso e in bocca.

Curiosità del nome e dell’etichetta: Il nome Formenton resta da quella che era la mia esperienza di homebrewer…diciamo che era l’unico nome decente e pronunciabile (a rigor di cronaca le nostre birre avevano nomi simili a “sa da pils”…”Pilsame dosso”…insomma per i veneti), ma Formenton andava al dilà del semplice dialetto, quando l’ho bevuta la prima volta ho ricordato il profumo dei campi del frumento appena tagliato, dell’erba e tutto l’insieme di questa sensazioni. Così è stato e Formenton è rimasto!